История
Появление пивоварни Měšťanský pivovar Plzeň, которая потом стала известна как Plzeňský Prazdroj, обусловлено двумя факторами: любовью граждан к пиву и недовольством жителей Пльзени качеством пива, которые варили местные пивовары. Из-за несоблюдения технических норм, качество напитка в городе резко снизилось. Всё это привело к тому, что в 1838 году пришлось уничтожить несколько десятков бочек пива. В том же году на городском собрании было принято решение построить свою городскую пивоварню. Так в 1842 году появился Měšťanský pivovar Plzeň.
Главной целью стало варение “баварского пива”. Для этого был приглашён Йозеф Гролл из Баварии, который стал первым пивоваром компании. Свою первую партию он изготовил 11 ноября 1842 года. Благодаря баварским технологиям и местным ресурсам, у него получилось сварить необычный для того времени напиток, который позже стал известен как пилзнер, также известный как “пльзеньский тип пива” или пилснер.
В 1843 году Якуб Пинкас, портной из Праги, заказал у своего друга два ведра пльзеньского пива. Пинкас был настолько очарован его вкусом, что решил оставить порное дело и открыл свой ресторан и гостиницу — U Pinkasů, куда стал привозить пилснер. Это начинание оказалось успешным. Позже это место посещали и известные личности, например, Томаш Гарриг Масарик (президент Чехословакии), Йозеф Юнгман (филолог, поэт), Франтишек Ладислав Ригер (политик, экономист) и многие другие. Ресторан работает и по сей день.
Měšťanský pivovar Plzeň стал известен не только в Праге, но и в Вене. Такая популярность способствовала тому, что в 1885 году пивоварню посетил Франтишек Йозеф I, император Австрии.
Действительно странно, что ни одной пивоварне до сих пор не удалось имитировать характерный и восхитительный вкус пльзеньского пива.
Франтишек Йозеф I
После Второй мировой войны пивоварня была национализирована, а название изменено на Plzeňské pivovary, а в 1964 году — на Západočeské pivovary se sídlem v Plzni, а для экспорта — Plzeňský Prazdroj. Однако спустя 30 лет, в 1994 году, было оставлено только Plzeňský Prazdroj, и так появилось современное название.
Пивоварня сейчас
В настоящий момент Plzeňský Prazdroj является крупной компанией, которая владеет несколькими популярными брендами. Некоторые из них тоже имеют долгую историю, как и сам Plzeňský Prazdroj. Компании принадлежат: Gambrinus, Kozel, Radegast, Kingswood и Plzeňský Prazdroj.
Кроме того, компания ведёт активную благотворительную деятельность и поддерживает общественную жизнь вблизи пивоварен. Для этих целей был учреждён фонд Fond Plzeňského Prazdroje. В рамках своей работы фонд проводит экологические кампании, акции, поддерживающие традиции, мероприятия по развитию туризма, а также оказывает помощь при чрезвычайных ситуациях.
В 1995 году компания открыла сеть фирменных заведений, которые строго придерживаются принципов хранения и розлива пива. Сейчас рестораны работают не только в Чехии, но и в некоторых странах Европы и в Азии. Адреса заведений можно найти на сайте.
Также есть свой онлайн-магазин с различной продукцией: от спортивной одежды и до кружек, от книг до ножей от популярных брендов пива (Plzeňský Prazdroj, Gambrinus, Kozel, Radegast и Birell).
Plzeňský Prazdroj для гостей
Plzeňský Prazdroj предлагает большое количество туристических программ. Самая популярная — экскурсия по пивоварне. Флагманом компании можно назвать Pilsner Urquell, это то самое “пльзеньское пиво”, которое было сварено в 1842 году. По заверению владельцев компании, процесс варки идентичен тому, что был при первом пивоваре. При этом пивоварня Plzeňský Prazdroj является одной из самых технологичных в мире.
Экскурсия проводится круглый год. Кроме осмотра исторических погребов и современного оборудования, предусмотрена дегустация нефильтрованного и непастеризованного пилзнера. С помощью приложения SmartGuide экскурсия доступна и на русском языке. С собой стоит взять тёплые вещи, так как в погребах температура колеблется на отметке около +5°C. Подробности на сайте.
В распоряжении Plzeňský Prazdroj также находится Музей пива в Пльзени, который окунёт вас в атмосферу Средневековья. Здесь можно увидеть, как зародилось пивоварение в Пльзени, узнать историю местных пабов, а также попробовать пиво не только от Plzeňský Prazdroj, но и от множества других пивоварен со всей Чехии. Экспозиция включает в себя сотни экспонатов и охватывает многовековую историю пивоварения. Подробная информация на сайте.
Ещё одно интересное экскурсионное место — пльзненьские исторические подземелья. Подземные лабиринты XIII века находятся под историческим центром города, на глубине 9-12 метров. Сами подземелья представляют собой ходы длиной 14 км и являются одними из самых длинных в Европе, но на экскурсии вам предложат пройти только малую часть — 800 метров. Для посещения нужно надеть удобную обувь и взять тёплые вещи, так как средняя температура в подземных ходах составляет +6 °C. Подробная информация и билеты есть на сайте.
О других пивоварнях можно прочитать в следующих статьях:
Чешские пивоварни: Velkopopovický Kozel
Чешские пивоварни: Královský pivovar Krušovice
